dcsimg Süßreserve - RÖMPP, Thieme

Süßreserve

Bearbeitet von: Monika Christmann   

Bezeichnung für lagerfähigen Traubenmost (siehe Most), der dem Wein mit dem Ziel der nachträglichen Süßung nach der Gärung zugesetzt wird.

Recht:

Süßreserve ist nach Weinrecht Traubenmost und unterliegt den gleichen Vorschriften. Weiter sind bei der Verwendung die gesetzlichen Rahmenbedingungen der Süßung zu beachten. Süßreserve darf maximal 1 % = 8 g/L Alkohol enthalten.

Konservierungsmethoden:

Um den als Süßreserve verwendeten…


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12%
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Letzte Aktualisierung: Februar 2004

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