dcsimg Steviosid - RÖMPP, Thieme

Steviosid

Bearbeitet von: RÖMPP-RedaktionChristine Lang   

Steviosid ist das Glycosid des Diterpens Steviol und weist ein tetracyclisches ent-Kauran-Diterpen-Grundgerüst auf, dessen Carboxy-Gruppe an C18 mit dem 1β-OH eines d-Glucopyranose-Moleküls verestert ist; die Hydroxy-Gruppe an C13 ist glycosidisch mit dem Disaccharid Sophorose verknüpft.

Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
S…

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3%
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Letzte Aktualisierung: April 2012

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