dcsimg Steviol - RÖMPP, Thieme

Steviol

Bearbeitet von: Sabine KullingGabriele M. König   

(13-Hydroxykaur-16-en-18-säure).

Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
SummenformelC20H30O3C20H30O3
relative Molmasse (Mr)318,46
Schmelzpunkt [°C]215
(Kristalle)
[α]D−65 (Trichlormethan)

Steviol ist ein Diterpen mit einem tetracyclischen ent-Kauran-Grundgerüst, dessen Glycosid Steviosid ein natürlich vorkommender Süßstoff der Pflanze…


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Letzte Aktualisierung: August 2008

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