dcsimg Sensorik - RÖMPP, Thieme

Sensorik

Bearbeitet von: Ulrich Engelhardt   

(von lateinisch sensus = Gefühl, Empfindung).

1. Gesamtheit der im Rahmen von Sinneswahrnehmung ablaufenden physiologischen Prozesse (siehe auch Sinnesphysiologie).

2. Bezeichnung für die wissenschaftliche Disziplin, die sich mit der Bewertung von Lebensmitteln auf Grund von Sinneseindrücken befaßt.

Einteilung:

Die sensorische Beurteilung eines Lebensmittels erfolgt anhand der visuellen, olfaktorischen, gustatorischen, haptischen…


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Letzte Aktualisierung: November 2004

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