dcsimg Schaumwein - RÖMPP, Thieme

Schaumwein

Bearbeitet von: Herbert Otteneder   

Nach der VO (EG) Nr. 1308/2013[1] sind Schaumweine durch erste oder zweite Gärung aus frischen Weintrauben, Traubenmost (siehe Most) oder Wein gewonnene Produkte, aus denen beim Öffnen der Flasche ausschließlich aus der Gärung stammendes Kohlendioxid entweicht. Schaumwein muss im geschlossenen Behältnis einen Mindestüberdruck von 3 bar (= 3 ⋅ 105 Pa, 20 °C) aufweisen im Gegensatz zu 1–2,5 bar (= 1–2,5 ⋅ 105 Pa) bei Perlwein.

Hers… :


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Letzte Aktualisierung: März 2015

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