dcsimg Proteus - RÖMPP, Thieme

Proteus

Bearbeitet von: Michael Gänzle   

Gattung Gram-negativer, beweglicher Stäbchen, aerob bis fakultativ anaerob, die zu den Enterobakterien gerechnet werden. Sie bilden aus Nitrat Nitrit, das ausgeschieden wird, können Lactose nicht verwerten und sind Katalase-positiv, Urease-positiv sowie Schwefelwasserstoff-Produzenten. Proteus vulgaris vermehrt sich in Milch noch bei 0 °C langsam. Abtötung beim Pasteurisieren. Der Keim kommt im Erdboden, im Darm, in Rohmilch und…


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Letzte Aktualisierung: Mai 2004

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