dcsimg Polyphenole - RÖMPP, Thieme

Polyphenole

Sammelbezeichnung für phenolische Verbindungen mit meist mehr als 2 Phenol- (Polyole) oder Phenolether-Gruppen, die unterschiedlichen Stoffklassen angehören:

(a) Hydroxyzimtsäuren, 6,7-Dihydroxycumarine, Hydroxybenzoesäuren,

(b) Catechine und Leukoanthocyanidine,

(c) Anthocyanidine,

(d) Flavanone und

(e) Flavone, Flavonole.

Vorkommen:

Weit verbreitet sind p-Cumarsäure, Ferulasäure, Kaffeesäure und Sinapinsäure. Sie liegen kaum frei,…


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Letzte Aktualisierung: November 2008

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