dcsimg Phytosterole - RÖMPP, Thieme

Phytosterole

Bearbeitet von: Thomas KolterRÖMPP-Redaktion   

(Phytosterine). Phytosterole ist die Sammelbezeichnung für Sterole aus Pflanzen. Analog werden Sterole tierischer Herkunft als Zoosterole und Sterole von Pilzen und Hefen wie Ergosterol als Mykosterole bezeichnet.

Struktur:

Phytosterole unterscheiden sich von Sterolen tierischen Ursprungs durch C1- oder C2-Substituenten an C24 (Abbildung 1).


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Letzte Aktualisierung: November 2019

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