dcsimg Pfeffer - RÖMPP, Thieme

Pfeffer

Bearbeitet von: Fred Siewek   

Von griechisch peperi oder lateinisch piper = Pfeffer entlehnter Name für eines der bekanntesten Gewürze – dank seiner Eigenschaft ist „pfeffrig“ geradezu ein Synonym für „scharf“. Man unterscheidet beim echten P. zwischen schwarzem, weißem und grünem P.; daneben gibt es noch eine Vielzahl zwar scharfer, aber nicht oder nur z. T. zu den eigentlichen P.-Arten gehörende Gewürze (s. unten). Unter Schwarzem und Weißem P. versteht…


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Letzte Aktualisierung: November 2003

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