dcsimg Persipan - RÖMPP, Thieme

Persipan

Bearbeitet von: Hans HaendlerRÖMPP-Redaktion   

Der Name ist von lateinisch persicus für Pfirsich abgeleitet. Persipan wurde wegen des höheren Preises der zur Herstellung von Marzipan verwendeten Mandeln als Marzipanersatzprodukt aus Pfirsich- und Aprikosenkernen entwickelt. Dieser Preisunterschied ist heute wegen der im Laufe der Zeit fast ausgeglichenen Rohstoffpreise für die verwendeten Kerne so gut wie verschwunden. Persipan ist nach Abschnitt II Cb) 2 der Leitsätze für…


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Letzte Aktualisierung: Oktober 2016

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