dcsimg Pektine - RÖMPP, Thieme

Pektine

Bearbeitet von: Martin G. PeterRÖMPP-Redaktion   

(von griechisch pēktós = verfestigt, geronnen). Pektine sind in allen Landpflanzen und einigen aquatischen Pflanzen vorkommende hochmolekulare Polysaccharide, die einen der Hauptbestandteile [bis zu 35 %; neben Cellulose und Polyosen (Hemicellulosen)] der primären Zellwand von Dicotyledonen und von Amaryllisgewächsen, z. B. Knoblauch, Zwiebeln (Monokotyledonen, Amaryllidaceae), bilden. In geringeren Anteilen (2–5 %) kommen Pektine…


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Letzte Aktualisierung: Dezember 2015

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