dcsimg Natriumtartrat - RÖMPP, Thieme

Natriumtartrat

Bearbeitet von: Jenny Hartmann-Schreier   

C4H4Na2O6C4H4Na2O6⋅2H2O, Mr 194,05. Natürliche (R,R)-Form: Farblose, rhomb., wasserlösl., feuchtigkeitsbeständige Krist., Dichte 1,818, Schmp. 150 °C, [α]D20 +26 (c 1/Wasser).

Natriumtartrat wird zur Einstellung des Karl-Fischer-Reagenz und als Maskierungsreagenz verwendet. Allgemein zugelassen als Lebensmittelzusatzstoff (E 335, zum Recht siehe Tartrate).


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Letzte Aktualisierung: November 2003

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