dcsimg Nährwert - RÖMPP, Thieme

Nährwert

Bearbeitet von: Susanne Nowitzki-Grimm   

Unter dem Nährwert versteht man allgemein den physiologischen Brennwert eines Lebensmittels, d. h. den vom Organismus im Stoffwechsel verwertbaren Energiegehalt sowie den Gehalt an Nährstoffen wie z. B. den Hauptnährstoffen Fette, Proteine und Kohlenhydrate, den Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, aber auch den Gehalt an Alkohol, Ballaststoffen, Cholesterol und sekundären Pflanzenstoffen. Für die Diätetik relevant sind…


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Letzte Aktualisierung: Februar 2004

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