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Mykotoxine

Bearbeitet von: RÖMPP-Redaktion   

(von griechisch mykes = Pilz und toxikon = Gift, Pfeilgift). Mykotoxine sind sekundäre Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen und Hefen.

Definition und Beispiele:

Mykotoxine wirken bereits in geringer Konzentration toxisch auf Mensch und Tier. Teilweise wirken Mykotoxine auch gegen andere Mikroorganismen, so daß die Abgrenzung zu den Antibiotika nicht immer eindeutig ist. Einige Mykotoxine wurden bei ihrer Entdeckung in den 40er…


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Letzte Aktualisierung: Februar 2005

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