dcsimg Milch - RÖMPP, Thieme

Milch

Bearbeitet von: Wolfgang HoffmannRÖMPP-Redaktion   

Milch ist eine weiße, undurchsichtige Flüssigkeit, die aus Milchdrüsen weiblicher Säugetiere sezerniert wird. Die Milchproduktion (Laktation) wird hormonell (Prolactin, Oxytocin) gesteuert. Kurz vor und bis zu 5 Tagen nach der Geburt wird die Kolostralmilch (Kolostrum) sezerniert, die unter anderem einen deutlich höheren Proteingehalt (Immunglobuline) als reife Milch aufweist.

Physikalisch ist Milch als Emulsion zu charakterisieren,…


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Letzte Aktualisierung: Oktober 2016

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