dcsimg Mehl - RÖMPP, Thieme

Mehl

Bearbeitet von: Stefan Gräber   

Mahlprodukt aus Getreidekörnern mit einer Partikelgröße von 15–120 μm. Je nach mittlerer Partikelgröße unterscheidet man griffige Mehle, deren Partikel zwischen den Fingern noch fühlbar sind, von feineren, schliffigen Mehlen (mittlere Korngröße 40–50 μm). Getreide- und andere Stärkemehle werden zu Brot, Backwaren oder Teigwaren verarbeitet oder auch zur Zubereitung von Suppen und Soßen gebraucht.

Pharmakologie:

Berufsbedingte


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Letzte Aktualisierung: Mai 2005

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