dcsimg Malzbier - RÖMPP, Thieme

Malzbier

Bearbeitet von: Martin ZarnkowMarc Stamm   

(Süßbier). Die Bezeichnung „-bier“ ist nur für solche Erzeugnisse zulässig, die § 1 der Bierverordnung entsprechen, d. h. der Zusatz von Zucker, Zuckersirup und Zuckerlikör ist nur zu obergärigen Bieren zulässig. Die Biere werden mit 7–8 % eingebraut und dann im filtrierten Zustand mit soviel Zucker versetzt, daß ein Stammwürzegehalt von ca. 12 % resultiert. Der Alkoholgehalt beträgt je nach der Bezeichnung „alkoholarm“ unter…


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Letzte Aktualisierung: Februar 2005

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