dcsimg Lipide - RÖMPP, Thieme

Lipide

(von griechisch lípos = Fett, Öl). Sammelbezeichnung für strukturell sehr unterschiedliche Stoffe mit übereinstimmenden Lösungseigenschaften: Lipide sind in Wasser unlöslich, amphiphile Lipide können jedoch Kolloide, Micellen oder flüssig-kristalline Phasen bilden. Mit wenig polaren organischen Lösemitteln wie Benzol, Ether, Chloroform oder Chloroform-Methanol[1] sind sie aus tierischem oder pflanzlichem Gewebe extrahierbar.

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Letzte Aktualisierung: April 2007

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