dcsimg Leuconostoc - RÖMPP, Thieme

Leuconostoc

Bearbeitet von: Michael Gänzle   

Gattung Gram-positiver, runder oder ovaler Milchsäurebakterien. Einige Arten bilden bei Anwesenheit von Saccharose Dextran. Einige Arten von Leuconostoc wurden in jüngerer Zeit in den Gattungen Oenococcus [Oenococcus oenii (früher Leuconostoc oenos)] und Weisella (früher: Leuconostoc paramesenteroides) zusammengefaßt.

Stoffwechsel und Wachstum:

Mikroaerophil bis fakultativ anaerob, Katalase-negativ, Nitrit-negativ; heterofermentativ…


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Letzte Aktualisierung: Mai 2004

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