dcsimg Kressen - RÖMPP, Thieme

Kressen

Bearbeitet von: Fred Siewek   

Zu den Cruciferae (Brassicaceae) gehörende, einjährige oder ausdauernde, krautige Pflanzen, die aufgrund ihres Gehalts an Glucosinolaten bzw. Isothiocyanaten scharf senfartig schmecken (althochdtsch.: cresso = scharf; Name!). Die Brunnenkresse (Nasturtium officinale R. Br.) kommt verbreitet an Bachläufen usw. vor, sie hat gefiederte Laubblätter und kleine weiße Blüten. Das Kraut enthält Gluconasturtiin (siehe Glucosinolate), aus…


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Letzte Aktualisierung: November 2003

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