dcsimg Kaffeesäure - RÖMPP, Thieme

Kaffeesäure

Bearbeitet von: Florian Conrad Stintzing   

[(E)-3,4-Dihydroxyzimtsäure, (E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-2-propensäure].

C9H8O4C9H8O4, Mr 180,16, gelbe Krist., Schmp. 223–225 °C (Zers.), pKa1 4,62, pKa2 9,07 (25 °C), bildet bei der Krist. aus verd. wäss. Lsg. ein Monohydrat. K. ist in Pflanzen in freier Form, v. a. aber in Form von Estern (s. zum Beispiel Chlorogensäure, Cyna…


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Letzte Aktualisierung: Juli 2003

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