dcsimg Isomaltit - RÖMPP, Thieme

Isomaltit

Bearbeitet von: Sabine KullingHerbert Otteneder   

Isomaltit ist ein Bestandteil des Zuckeraustauschstoffes Isomalt. Es besitzt im Vergleich zu Saccharose (= 1) eine relative Süßkraft von 0,5 und ist nicht kariogen, wirkt jedoch stark laxierend. Näheres siehe Isomalt.

Abbildung: Struktur von Isomaltit.
Abbildung: Struktur von Isomaltit.

Eigenschaften:

Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
SummenformelC12H24O11C12H24O11
AbkürzungGPS (von 1-O-α-d-Glucopyranosidosorbit)
Synonym6-O-α-d-Glucopyranosyl-d-glucit;
früher auch 1-O-α-d-Glucopyranosidosorbit
relative Molmasse (Mr)344,32
Schmelzpunkt [°C]165,5–167
optische Aktivität [α]D28+89 …

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86%
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Letzte Aktualisierung: September 2019

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