dcsimg D-Glucitol - RÖMPP, Thieme

d-Glucitol

Bearbeitet von: Sabine Kulling   

Der nach IUPAC/IUB als d-Glucitol bezeichnete d-Glucitol ist ein zu den Hexitolen gehörender 6-wertiger Alkohol (Zuckeralkohol), der intramolekular relativ leicht ein oder zwei Moleküle Wasser abspaltet und cyclische Ether bildet (vergleiche Sorbitane). Die relative Süße beträgt etwa 0,4–0,6 (Saccharose = 1).

Eigenschaften:

Tabelle:…

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Letzte Aktualisierung: August 2005

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