dcsimg Glutin - RÖMPP, Thieme

Glutin

Bearbeitet von: Wolfgang Maison   

Aus dem Collagen des tierischen Bindegewebes und durch Kochen von Knochen erhältliches leimartiges Protein-Gemisch (daher Name von lateinisch gluten = Leim) von ähnlicher Zusammensetzung, jedoch geringerer Reinheit als Gelatine. Glutin wird als Leim verwendet.


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Letzte Aktualisierung: Dezember 2007

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