dcsimg Glutaminsäure-Fermentation - RÖMPP, Thieme

Glutaminsäure-Fermentation

Bearbeitet von: RÖMPP-Autor   

V. a. in Japan wird l-Glutaminsäure fermentativ mit speziellen Stämmen von Corynebacterium glutamicum und Brevibacterium flavum aus d-Glucose als Kohlenstoff-Quelle und Ammoniak als Stickstoff-Quelle hergestellt. Glucose durchläuft die Glycolyse und das dabei gebildete Acetyl-CoA gelangt in den Citronensäure-Cyclus. Durch das Enzym Glutamat-Dehydrogenase entsteht l-Glutaminsäure aus 2-Oxoglutarsäure und Ammoniak. In den Produktionsstämmen…


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Letzte Aktualisierung: März 2002

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