dcsimg Furaneol ® - RÖMPP, Thieme

Furaneol®

Bearbeitet von: Jenny Hartmann-Schreier   

[4-Hydroxy-2,5-dimethylfuran-3-on; FEMA 3174].

C6H8O3C6H8O3, Mr 128,13; Krist., Schmp. 77–79 °C; Geruch nach Karamel, in verd. Lsg. ananas- und erdbeerartig; Geruchsschwellenwert in Wasser 40 ppt[1]. LD50 (Ratte p. o.) 1660 mg/kg. Bedeutender Aromastoff, der in der Natur u. a. in Ananas, Mango, Erdbeere und Himbeere vorkommt (siehe…


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Letzte Aktualisierung: September 2003

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