dcsimg Fructane - RÖMPP, Thieme

Fructane

Bearbeitet von: Martin G. PeterVera Lander   

(Fructofuranane, Fructosane, Irisin, Levulan, Polyfructosane, Polyfructosen). Sehr heterogene Gruppe von Polysacchariden, welche überwiegend oder ausschließlich d-Fructose [genauer: β-d-Fructofuranose (β-d-Fruf)] enthalten. Sie können, müssen aber nicht, eine Einheit α-d-Glucose pro Molekül enthalten. Fructane sind optisch aktiv, wobei in der Literatur sehr unterschiedliche Werte für [α]D angegeben sind.

Zur Biosynthese siehe


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Letzte Aktualisierung: Dezember 2012

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