dcsimg Fischöle - RÖMPP, Thieme

Fischöle

Bearbeitet von: Jörg Oehlenschläger   

Sammelbezeichnung für schlecht trocknende Öle, die aus dem ganzen Körper von Heringsfischen wie Sardellen, Heringen, Sardinen oder Sprotten oder aus den Abfällen bei der Fischverarbeitung durch Extraktion oder Auspressen gewonnen werden; die Preßrückstände liefern das Fischmehl. Charakteristisch für die Zusammensetzung von Fischölen ist der hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren mit 4 bis 6 Doppelbindungen. Dagegen ist…


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Letzte Aktualisierung: August 2004

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