dcsimg Einzellerprotein - RÖMPP, Thieme

Einzellerprotein

Bearbeitet von: Michael Gänzle   

(single-cell protein, Abkürzung SCP, zur Unterscheidung von Nahrungseiweiß aus Höheren Pflanzen oder Tieren). Bezeichnung für Proteine aus Mikroorganismen, d. h. aus Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen und Mikroalgen. Der Begriff wird heute im weiteren Sinn für die gesamte (Protein-haltige) mikrobielle Biomasse verwendet; verschiedentlich werden auch Höhere Pilze einbezogen. Inzwischen wird die Bezeichnung „Einzellerprotein“ – weit…


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Letzte Aktualisierung: Mai 2004

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