dcsimg Edelfäule - RÖMPP, Thieme

Edelfäule

Bearbeitet von: Herbert Otteneder   

Im Weinbau übliche Bezeichnung für den Zustand von Trauben mit optimalem Zucker-Säure-Verhältnis, die reif von Botrytis cinerea parasitiert werden. Der Pilz Botrytis cinerea, auch Grauschimmel genannt, bildet auf den befallenen Trauben einen mausgrauen Belag. Er kann bei günstigen Witterungs- und Reifebedingungen zu besonders edlen Weinen führen (zum Beispiel Tokayer), siehe auch Wein-Qualitätsstufen.Wenn er bei trocken-warmer…


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Letzte Aktualisierung: August 2005

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