dcsimg Carrageenan - RÖMPP, Thieme

Carrageenan

Bearbeitet von: Martin G. Peter   

(E 407, Carrageen). Sulfatiertes Galactan aus zu den Florideen zählenden Rotalgen, vor allem Chondrus crispus und Gigartina stellata. Die an der Küste von Irland, Nordfrankreich und den USA gesammelten Algen werden auch als Irisches Moos, Knorpeltang oder Perltang bezeichnet. Das dem κ-Carrageenan ähnliche Furcellaran kommt in den Rotalgen Furcellaria fastigata vor.

Eigenschaften:

Das aus dem Heißwasserextrakt der Algen ausgefällte…


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Letzte Aktualisierung: August 2012

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