dcsimg Chitosan - RÖMPP, Thieme

Chitosan

Bearbeitet von: Thomas C. KrippRÖMPP-Redaktion   

Chitosan (Poly-2-amino-2-desoxy-β-d-glucose) ist das Deacetylierungsprodukt von Chitin. Die Deacetylierung erfolgt dabei schrittweise, so dass es möglich ist, unterschiedlich stark deacetylierte Qualitäten zu erhalten. Da es keinen definierten Übergang zwischen Chitosan und Chitin gibt, wird dann von Chitosan gesprochen, wenn der Deacetylierungsgrad >40–50 % beträgt und die Verbindung in wässrigen Lösungen geeigneter Säuren…


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Letzte Aktualisierung: August 2012

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