dcsimg Capsaicin - RÖMPP, Thieme

Capsaicin

[(E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamid; FEMA 3404]. Zur Gruppe der Capsaicinoide gehörende Verbindung.

Tabelle: Physikochemische und toxikologische Daten.
SummenformelC18H27NO3C18H27NO3
relative Molmasse (Mr)305,42
Siedepunkt [°C]210–220 (1,3 Pa)
Schmelzpunkt [°C]64–65 (monokline Kristalle)
LD50 [mg/kg]47 (Maus…

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8%
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Letzte Aktualisierung: November 2008

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