dcsimg Cafestol - RÖMPP, Thieme

Cafestol

Bearbeitet von: RÖMPP-Autor   

C20H28O3C20H28O3, Mr 316,44, Schmp. 160–162 °C (Zers.), [α]D −101 (Trichlormethan). Diterpen vom Kauran-Typ aus dem Kaffeebohnenöl. C. ist auch in gekochtem Kaffee vorhanden und erhöht den Cholesterol-Spiegel. Der Grund liegt in einer Absenkung der Aktivität von Cholesterol-7α-Hydroxylase und Sterol-27-Hydroxylase in Hepatocyten, was sich als Unterdrückung der Gallensäure-Biosynthese auswirkt[1].


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Letzte Aktualisierung: März 2002

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