dcsimg advanced glycation end products - RÖMPP, Thieme

advanced glycation end products

Bearbeitet von: Jörg HäselerRÖMPP-Redaktion   

(Abkürzung AGE). AGE stellen als Quervernetzungsprodukte eine Klasse der Maillard-Reaktionsprodukte (siehe Maillard-Reaktion) dar[1]. Bei ihrer Bildung kommt es einerseits zur direkten Kondensation von monomeren Endprodukten, andererseits zur Vernetzung von freien oder proteingebundenen Aminosäuren über Kohlenhydrat- oder Dicarbonyl-Verbindungen, z. B. Glyoxal, Methylglyoxal (siehe auch Glycation) und Desoxyglucosulose, die auf Grund…


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Letzte Aktualisierung: Februar 2013

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