dcsimg Amylopektin-Kartoffel - RÖMPP, Thieme

Amylopektin-Kartoffel

Bearbeitet von: Christian Jung   

Gentechnisch veränderte Kartoffel (vergleiche gentechnisch veränderte Pflanzen), die fast reines Amylopektin enthält; der Amylose-Anteil liegt unter 5 %. Dagegen ist der Stärke-Gehalt gleich hoch wie in nicht gentechnisch veränderten Kartoffeln. Die Stärke der gentechnisch veränderten Kartoffeln ist wegen des Gehalts an fast reinem Amylopektin niedriger viskos als die nicht veränderter Kartoffeln.

Kartoffeln enthalten Stärke, die…


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Letzte Aktualisierung: Dezember 2007

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