dcsimg Auster - RÖMPP, Thieme

Auster

(Ostreidae). Bezeichnung für eine zweischalige Molluske (Muschel), die an den Küsten aller gemäßigten und warmen Weltmeere vorkommt. Die circa 40 verschiedenen Austernarten unterscheiden sich in Form, Farbe und Größe.

Die Qualität der Auster ist stark von der Umgebung abhängig (Wasserbeschaffenheit, verfügbare Nahrung). Aber auch Alter und Größe der Tiere spielen eine wichtige Rolle. Alle Austern schmecken angenehm salzig, mit…


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Letzte Aktualisierung: April 2011

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