dcsimg Aubergine - RÖMPP, Thieme

Aubergine

Bearbeitet von: Florian Conrad Stintzing   

(Eierfrucht). Birnen-ähnlich geformte, meist violette (auch grüne und farblose) bis 1 kg schwere Beerenfrüchte des wahrscheinlich aus Hinterindien stammenden, seit dem Mittelalter auch im Mittelmeerraum kultivierten Nachtschattengewächses Solanum melongena L. Obwohl die Aubergine auch in Deutschland gedeiht, stammen die Früchte im Handel meist aus Südeuropa oder Holland. 100 g eßbare Substanz enthalten 92,6 g Wasser, 1,2 g Protein,…


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Letzte Aktualisierung: Februar 2003

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