dcsimg Aspartam - RÖMPP, Thieme

Aspartam

Bearbeitet von: Christine LangRÖMPP-Redaktion   

Internationaler Freiname für l-Aspartyl-l-phenylalaninmethylester. Der Süßstoff Aspartam ist ein Dipeptidester mit süßem, der Saccharose sehr ähnlichem Geschmack und aromaverstärkender Wirkung.

Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
SummenformelC14H18N2O5C14H18N2O5
AbkürzungAPM, l-Asp-l-Phe-OMe; zu den Abkürzungen siehe Aminosä…

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5%
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Letzte Aktualisierung: Juni 2014

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