dcsimg Aprikosenkernöl - RÖMPP, Thieme

Aprikosenkernöl

Bearbeitet von: Andreas Schieber   

Das durch Pressen oder Extraktion gewonnene Öl von Kernen der Aprikose (Prunus armeniaca L.). Das Öl enthält ca. 60 % Ölsäure und ca. 30 % Linolsäure und ist Bestandteil des aus Aprikosenkernen zubereiteten Persipans. Aprikosenkernöl ist dem Mandelöl und Haselnußöl sehr ähnlich und wird daher auch zur Verfälschung eingesetzt. Zur Unterscheidung von Mandel- und Aprikosenkernöl kann das Tocopherol-Muster herangezogen werden. Aprikosenkernöl…


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Letzte Aktualisierung: September 2002

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