dcsimg Aprikose - RÖMPP, Thieme

Aprikose

Bearbeitet von: Florian Conrad Stintzing   

(Marille, Barille). Frucht (Steinobst) des aus Nordchina stammenden Aprikosenbaumes (Prunus armeniaca L., Rosaceae), der heute bes. im Mittelmeergebiet, Ungarn, Südafrika, Australien, USA (Kalifornien, Utah) angebaut wird.

Inhaltsstoffe:

Aprikosen weisen unter den heimischen Obstarten die höchsten β-Carotin-Gehalte mit 0,6 mg β-Carotin pro 100 g eßbarem Teil auf[1]. Schlüsselkomponenten des Aromas sind höhergliedrige Lactone, deren…


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Letzte Aktualisierung: Februar 2003

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