dcsimg Anthocyane - RÖMPP, Thieme

Anthocyane

Bearbeitet von: Birgit DrägerRÖMPP-Redaktion   

(von griechisch anthos = Blüte und kyanos = blaue Farbe, Name geprägt von L. C. Marquart, 1835[1]). Anthocyane zählen zur Gruppe der Flavonoide und kommen ubiquitär in Blüten, Früchten, Samen, aber auch häufig in Sprossachsen und Blättern der Angiospermen vor[2,3] (Ausnahmen siehe Betalaine in zehn Familien der Caryophyllales). Anthocyane sind für Farben von blau bis zu rot-orange verantwortlich.

Eigenschaften, Strukturen:

Bei den Anthocyanen…


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Letzte Aktualisierung: Dezember 2011

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