dcsimg Anisöl - RÖMPP, Thieme

Anisöl

Bearbeitet von: Jenny Hartmann-Schreier   

(Anissternöl; FEMA 2094). Durch Wasserdampfdest. der zerkleinerten Früchte von Sternanis (Illicium verum) und Anis (Pimpinella anisum) gewonnenes ätherisches Öl; die Ausbeute an A. beträgt je nach Qualität der Früchte etwa 1,5–6 %. Oberhalb 20 °C ist A. eine stark lichtbrechende, farblose, süßlich schmeckende Flüssigkeit (Dichte 0,99). Hauptbestandteil: 80–90 % Anethol, ferner Estragol, 4-Methoxyacetophenon, p-Anisaldehyd und…


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Letzte Aktualisierung: März 2003

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