dcsimg Amphiphil - RÖMPP, Thieme

Amphiphil

Bearbeitet von: Reinhard Krämer   

(amphipathisch, grenzflächenaktiv). Amphiphile Moleküle bestehen aus einem polaren (hydrophilen) und einem apolaren (hydrophoben) Teil. Typische Amphiphile sind Fettsäuren, Tenside und Phospholipide. An Phasengrenzflächen (z. B. Oberfläche eines wäßrigen Mediums) bilden sie monomolekulare Filme, wobei die hydrophoben Molekülteile in die Luft ragen. Detergenzien bilden in wäßrigen Phasen Micellen, während Phospholipide sich auf Grund der hydrophoben Wechselwirkung (Ausschluß von Wasser) zu bilayer membrane (siehe Membranen, biologische) anordnen.


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Letzte Aktualisierung: Mai 2004

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