dcsimg Alken-1-ale - RÖMPP, Thieme

Alken-1-ale

Bearbeitet von: Jenny Hartmann-Schreier   

A. werden durch Autoxid. oder enzymat. aus Fettsäuren gebildet[1] und sind in ätherischen Ölen und Aromen weit verbreitet[2]. Die C6−C13-A. (siehe auch Hexen-1-ale) sind schon in kleinen Konz. sensor. wirksam. Der Geruch der (E)-Alk-2-en-1-ale ähnelt den Alkanalen, ist aber stärker und weniger fettig[3]. C8: grün, Citrus; C9: fettig, Iriswurzel; C10: Citrus, Orange; C12: Orange, Mandarine. Deutlicher abweichend riechen die (Z)-Alken-1-ale…


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Letzte Aktualisierung: März 2003

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