dcsimg Aldoketosen - RÖMPP, Thieme

Aldoketosen

Bearbeitet von: Vera Lander   

Nach der IUPAC/IUBMB-Regel 2-Carb-12 Gruppenbezeichnung für Monosaccharide, welche sowohl eine Aldehyd- als auch eine Keto-Funktion enthalten. Systematische Bezeichnung: ...osulose. Eine vicinale Anordnung beider Funktionen findet sich in den früher als Osone bezeichneten Aldoketosen. Aldoketosen sind Zwischenprodukte bei der Maillard-Reaktion[1] sowie bei der Bildung von Furfuralen aus Monosacchariden durch Säureeinwirkung.


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Letzte Aktualisierung: Oktober 2002

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