dcsimg Alaska-Pollock - RÖMPP, Thieme

Alaska-Pollock

Bearbeitet von: Jörg OehlenschlägerHorst Karl   

(Alaska-Seelachs, Alaska-Pollack, Theragra chalcogramma). Magerfisch (Fettgehalt <1 %) aus der Familie der Gadiden (Klasse: Knochenfische, siehe auch Fische).

Verwendung und Verarbeitung:

Wichtigste Rohware für Surimi und Tiefkühlerzeugnisse wie Fischstäbchen, Schlemmerfilets usw. Alaska-Pollock wird im Artischen Meeer und im Nord-Pazifik gefangen. Sein Verbreitungsgebiet erstreckt sich von Alaska bis zu den Gewässern um Südjapan.…


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Letzte Aktualisierung: September 2011

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