dcsimg Agaricinsäure - RÖMPP, Thieme

Agaricinsäure

Bearbeitet von: Jenny Hartmann-Schreier   

(Agarizin, 2-Hydroxy-nonadecan-1,2,3-tricarbonsäure, α-Hexadecylcitronensäure).

C22H40O7C22H40O7, Mr 416,56, Sesquihydrat, ein farbloses, fast geschmackloses, kristallines Pulver, Schmp. 142 °C (Zers.), löslich in heißem Wasser und Ethanol. Agaricinsäure kommt in Pilzen vor und kann zur Aromatisierung alkoholischer Getränke verwendet…


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Letzte Aktualisierung: März 2003

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