Zitronenöl

(FEMA 2625). Leicht bewegliches, hellgelbes bis grünlich-gelbes Öl mit einem frischen, strahlenden Geruch nach geriebenen Zitronenschalen und frischem, bitter-saurem Geschmack.

Herstellung

Durch mechan. Verf. („Pressen“, siehe Citrusöle) aus der Schale der Zitronenfrucht (Citrus limon). Hauptproduzenten sind Italien, USA, Argentinien, Israel und Spanien. Die Weltjahresproduktion liegt bei 3000 t.

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