Vanillin

Zuletzt bearbeitet von: Michael Menzel, Gerhard Krammer

Vanillin

(Vanillaldehyd, 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyd; FEMA 3107).

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Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
Summenformel	C₈H₈O₃
relative Molmasse (M_r)	152,14
Schmelzpunkt [°C]	81
Siedepunkt [°C]	285 (in Kohlendioxid-Atmosphäre)
Flammpunkt [°C]	153
Dichte (ρ) [g/cm³]	1,056
Wasserlöslichkeit [g/L]	10
WGK	1

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Eigenschaften

Farblose, nach Vanille riechende[1], an feuchter Luft allmählich zu Vanillinsäure

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